Blue Moon Belgian White 0,33l (330 ml) predstavlja svetski poznato nefiltrirano pšenično pivo u belgijskom stilu (Belgian-Style Witbier), kreirano 1995. godine u Denveru (Kolorado, SAD) od strane pivara Kita Vilje (Keith Villa). Za razliku od tradicionalnih evropskih witbiera koji koriste gorku koru pomorandže, Blue Moon se priprema sa korom slatke valensija pomorandže i zrnom korijandera, uz dodatak ovsa koji pivu daje kremastu teksturu. Format nepovratne staklene boce od 0,33 litara predstavlja standardno rešenje za premijum ugostiteljske objekte, koktel barove i restorane.

Poreklo i proces proizvodnje

Karakter i prepoznatljiv stil Blue Moon piva zasnivaju se na inovativnom pristupu klasičnoj belgijskoj školi pivarstva:

• Sirovine i žitna baza: Pored vode kontrolisanog kvaliteta i ječmenog slada, u kupažu se dodaju nesladovana pšenica i ovas (zob). Ovas obezbeđuje punije telo, baršunastu strukturu i stabilnu, kremastu penu.
• Aromatizacija korom valensija pomorandže i korijanderom: Umesto sušene kore gorke kuraçao pomorandže, koristi se kora španske valensija pomorandže koja donosi prirodnu, blagu slast citrusa, dok korijander unosi osvežavajuću, toplu začinsku notu.
• Nefiltrirana struktura: Pivo se ne filtrira pre flaširanja, čime se zadržavaju proteini pšenice i kvasac u suspenziji, što rezultira karakterističnom prirodnom mutnoćom i punijim profilom ukusa.

Organoleptička svojstva

• Boja i izgled: Prirodno zamućena, bledo-zlatna nijansa sa ćilibarnim odsjajem i gustom, postojanom belom penom kremaste teksture.
• Aroma: Sveža, citrusna i začinska. Dominiraju note sveže ceđene pomorandže, kore citrusa i suptilnog korijandera, praćene blagim tonovima pšeničnog testa i kvasca.
• Ukus: Srednjeg tela, izrazito kremast, gladak i osvežavajući. Na nepcima je prisutna nežna voćna slast izbalansirana finom citrusnom kiselkastom svežinom, uz minimalnu gorčinu hmelja.
• Završnica: Čista, meka i osvežavajuća, sa dugotrajnim i prijatnim retrookusom slatke pomorandže i blagog začinskog bilja.

Ritual posluženja i gastronomske preporuke

Blue Moon je prepoznatljiv po specifičnom načinu serviranja koji maksimizuje vizuelni i aromatski doživljaj gosta:

• Ritual točenja (Roll & Pour): Pre otvaranja ili pred sipanje poslednje trećine piva, boca se lagano zarotira (provalja među dlanovima) kako bi se podigao fini sloj kvasca sa dna i ravnomerno rasporedio po čaši.
• Garnirung svežom pomorandžom: Servira se isključivo sa točkom ili kriškom sveže pomorandže na rubu visoke čaše; ulja i kiselost iz kore svežeg ploda dodatno naglašavaju arome valensija pomorandže u samom pivu.
• Temperatura serviranja: Preporučena temperatura točenja kreće se između 4°C i 7°C.
• Uparivanje sa hranom: Izvrsno prati morske plodove (dagnje, škampe, bele ribe), piletinu i ćuretinu sa prelivima od citrusa, azijska jela umerene pikantnosti, kao i meke kremaste sireve (poput brie ili kozjeg sira).

Tehničke specifikacije