Cinzano Prosecco D.O.C. 0,7l predstavlja jedno od najpopularnijih, globalno najprepoznatljivijih italijanskih penušavih vina, stvoreno pod okriljem legendarne kuće Cinzano (danas deo prestižne Campari Grupe) čija tradicija proizvodnje datira još od 1757. godine. Proizvedeno u strogo definisanim zonama apelacije Prosecco D.O.C. na severoistoku Italije, ovo penušavo vino odlikuje se vibrantnom svežinom, iskričavim finim mehurićima (perlage) i čistim voćno-floralnim karakterom. Kao zvanični i idealni partner brenda Aperol, Cinzano Prosecco je apsolutni stub savremene barske miksologije, nezaobilazna osnova za kultni koktel Aperol Spritz i najtraženiji izbor za zdravice dobrodošlice (welcome drink) na svadbenim banketima, gala večerama i proslavama na otvorenom.

Poreklo i proces proizvodnje

Prepoznatljiva lepršavost i ujednačen kvalitet vina Cinzano Prosecco rezultat su specifičnog teroara i precizne tehnologije sekundarne fermentacije:

• Zaštićeno geografsko poreklo (Prosecco D.O.C.): Grožđe se uzgaja na osunčanim padinama regija Veneto i Friuli Venezia Giulia, gde umerena mediteranska klima sa svežim strujanjima sa Alpa omogućava ravnomerno sazrevanje bobica uz zadržavanje visokih prirodnih voćnih kiselina.
• Dominacija autohtone sorte Glera: Vino se bazira na sorti glera (najmanje 85%), poznatoj po nežnoj strukturi, diskretnoj aromatičnosti i prirodnim notama zelene jabuke i poljskog cveća.
• Martinotti-Charmat metoda: Sekundarna fermentacija, tokom koje nastaju sitni i postojani mehurići ugljen-dioksida, odvija se u zatvorenim tankovima od nerđajućeg čelika (autoklavima) pod kontrolisanim pritiskom i temperaturom. Ova metoda čuva primarnu svežinu grožđa bez teških kvasnih aroma karakterističnih za klasičnu šampanjsku metodu.
• Optimizovan balans za miksologiju (Extra Dry profil): Pažljivo odmeren nivo rezidualnog šećera daje vinu zaokruženost koja se perfektno vezuje sa gorčinom biljnih likera i biter aperitiva, čineći ga standardom za najpoznatije svetske spric koktele.

Organoleptička svojstva

• Boja: Svetla, blistava slamnato-žuta boja sa prozirnim zelenkastim odsjajima i postojanim, finim lancima sitnih mehurića koji se ravnomerno podižu ka površini.
• Aroma: Izrazito svež, otvoren i privlačan buke. Dominiraju mirisne note hrskave zelene jabuke, zrele kruške viljamovke i bele breskve, zaokružene nežnim tonovima bagremovog cveta i kore citrusa.
• Ukus: Živahan, poletan i harmoničan. Lepršavi mehurići pružaju prijatnu kremastu teksturu na jeziku, dok vibrantne kiseline donose trenutno osveženje, podržano blagim voćnim slastima koje ne opterećuju nepca.
• Završnica: Čista, mineralna i osvežavajuća, sa dugotrajnim i prijatnim voćnim ehoom koji podstiče apetit.

Gastronomske preporuke i serviranje

U ugostiteljskom servisu i upravljanju svečanim događajima, Cinzano Prosecco nudi neprevaziđenu operativnu svestranost:

• Zvezda koktel stanica (Spritz ritual): Glavni sastojak za najpopularnije svetske aperitive — zvanični normativ za savršen Aperol Spritz (3 dela Prosecca, 2 dela Aperola, 1 prskanje gazirane vode, dosta leda i kriška pomorandže), kao i za elegantni Hugo Spritz (sa sirupom od zove, nanom i limetom).
• Ekskluzivni protokol dobrodošlice (Welcome Drink): Idealan izbor za formiranje piramida sa šampanjskim čašama ili posluženje sa tacni na ulazu u salu za proslave, gde rashlađena čaša penušavca trenutno stvara svečanu atmosferu među zvanicama.
• Uparivanje sa zalogajima i hladnim bifeom: Fantastično prati finger food posluženja, kanapee sa pršutom i dinjom, karpačo od bele ribe, suši, mini-tartove sa sirom, kao i lagana predjela od morskih plodova.
• Temperatura serviranja: Poslužuje se strogo rashlađeno na temperaturi od 6°C do 8°C u klasičnim flute čašama ili elegantnim većim čašama za bela penušava vina u obliku lale (tulip), uz obavezno držanje boce u kiblama sa ledom i vodom tokom celog događaja.

Tehničke specifikacije