Canadian Special Old Whisky 0,75l (750 ml) predstavlja tradicionalni kanadski mešani viski (Blended Canadian Whisky), prepoznatljiv po svojoj izuzetnoj mekoći, glatkoj teksturi i karakterističnom začinskom nagoveštaju raži. Proizveden po strogim kanadskim standardima destilacije žitarica i višegodišnjeg odležavanja u hrastovim buradima, ovaj viski pruža čist, harmoničan i nenametljiv aromatski profil. Zbog svoje visoke pitkosti i stabilnog kvaliteta, predstavlja pouzdan izbor za ugostiteljske objekte kao standardni radni viski (pouring spirit), pogodan kako za točenje na ledu, tako i za pripremu širokog spektra klasičnih koktela i miksanih pića.

Poreklo i proces proizvodnje

Karakter kanadskog viskija odlikuje se specifičnim tehnološkim postupkom koji mu obezbeđuje veću lakoću i pitkost u poređenju sa robusnijim američkim ili škotskim stilovima:

• Odvojena destilacija žitarica: Proizvodnja se zasniva na odvojenoj fermentaciji i destilaciji različitih žitnih komponenti (dominantno kukuruz koji donosi glatkoću i slatkoću, uz dodatak raži i ječmenog slada za začinsku dubinu), koje se tek nakon sazrevanja pažljivo kupažiraju radi postizanja ujednačenog balansa.
• Destilacija u više kolona: Upotreba modernih kolonskih destilacionih aparata omogućava dobijanje izuzetno čistog, prefinjenog destilata bez teških nečistoća.
• Sazrevanje u hrastu: Destilati odležavaju u odabranim bačvama od belog hrasta, gde u kontaktu sa nagorelim drvetom razvijaju prijatne note vanile, tosta, karamele i prepoznatljivu zlatnu boju.

Organoleptička svojstva

• Boja: Blistava, svetlozlatna do topla ćilibarna nijansa sa čistim sjajem.
• Aroma: Umerena, topla i nežna. Dominiraju arome vanile, karamelizovanog šećera i laganog hrasta, praćene suptilnim začinskim tonovima ražanog hleba i blagim nagoveštajem suvog voća.
• Ukus: Laganog do srednjeg tela, izuzetno gladak, baršunast i zaobljen na nepcima. Blaga slast tosta i javorovog sirupa harmonično je prožeta diskretnim pikantnim notama bibera i drveta.
• Završnica: Čista, topla i suva, ostavlja prijatan i nenametljiv retrookus vanile i začinskog hrasta bez alkoholne oštrine.

Barska primena i način posluživanja

Zahvaljujući izbalansiranom i pitkom profilu, Canadian Special Old nudi izuzetnu svestranost u svakodnevnom barskom servisu:

• Miksologija i duga pića (Highballs): Idealan partner gaziranim mikserima — klasične kombinacije sa kolom (Whisky & Cola), Ginger Ale-om ili mineralnom gaziranom vodom i kriškom limuna ili limete.
• Koktelska baza: Predstavlja odličnu osnovu za barske klasike poput Whisky Sour, Manhattan (u varijanti sa kanadskim viskijem), Old Fashioned ili Horse’s Neck, gde njegova glatkoća omogućava ostalim sastojcima da dođu do izražaja.
• Čisto ili „On the rocks“: Može se poslužiti rashlađen sa nekoliko većih kocki leda u niskoj staklenoj Old Fashioned (tumbler) čaši.
• Ergonomija formata: Standardna staklena boca od 0,75l praktična je za postavljanje profesionalnih barskih dozatora (pourera) i brzi rad na šanku.

Tehničke specifikacije