Courvoisier V.S. (Very Special) 0,7l (700 ml) predstavlja globalno priznati premijum francuski konjak sa zaštićenim geografskim poreklom (AOC Cognac), u vlasništvu prestižne kuće Maison Courvoisier iz Žarnaka (Jarnac). Kao ključni stub premijum portfolija jakih alkoholnih pića u distribuciji kompanije Coca-Cola HBC Srbija, Courvoisier V.S. donosi vrhunski prestiž, tradiciju i visoku profitnu marginu ugostiteljskim objektima, svečanim salama i banketnim servisima. Proizveden dvostrukom destilacijom u tradicionalnim bakarnim alambicima i višegodišnjim odležavanjem u bačvama od francuskog hrasta, ovaj konjak se odlikuje izuzetnom harmonijom svežih voćnih i cvetnih tonova, čineći ga podjednako savršenim za samostalni dižestivni servis, visoku miksologiju i VIP dobrodošlice na ekskluzivnim proslavama.

Poreklo, kupaža i proces sazrevanja u francuskom hrastu

Specifična metodologija proizvodnje i rigorozni standardi regije Konjak obezbeđuju Courvoisier V.S. konjaku prepoznatljiv stil i konstantan kvalitet:

• Odabrani vinorodni terroi-i (Crus): Kupaža se dominantno oslanja na pažljivo selektovane destilate (eaux-de-vie) iz podregija Fins Bois i Petite Champagne. Fins Bois donosi raskošnu svežinu, poletne cvetne arome i note zrelog voća, dok Petite Champagne pruža dubinu, strukturu i eleganciju.
• Tradicionalna dvostruka destilacija: Vino proizvedeno od sorte grožđa Ugni Blanc prolazi kroz dva ciklusa frakcione destilacije u šarantskim bakarnim kotlovima (alambic charentais), pri čemu se izdvaja samo najfinije „srce“ destilata (le cœur).
• Sazrevanje u bačvama od sitnozrnastog hrasta: Destilati odležavaju u ručno izrađenim bačvama od francuskog hrasta iz šuma Tronçais znatno duže od zakonskog minimuma za V.S. klasifikaciju (koji iznosi 2 godine) — u kupažu ulaze komponente stare između 3 i 7 godina, što konjaku daje savršen balans svežine grožđa i plemenitog drveta.
• Strateška distribucija: Prisustvo u portfoliju Coca-Cola HBC omogućava objedinjenu nabavku vodećih bezalkoholnih brendova i vrhunskih alkoholnih etiketa, optimizujući logistiku i komercijalne uslove za HoReCa operatera.

Organoleptička svojstva

• Boja: Sjajna, svetla zlatno-ćilibarna boja sa toplim bakarnim i mednim odsjajima na svetlu.
• Aroma: Vibrantna, sveža i bogato slojevita. Bukerom dominiraju note prolećnog cveća (jasmin, bagrem) i zrelog voća (sveža kruška, breskva i zelena jabuka), harmonično prožete suptilnim tonovima vanile, sveže pečenog tosta i diskretnog hrasta.
• Ukus: Živahan, gladak i izbalansiran na nepcima. Početni tonovi sočnog voća i citrusa prelivaju se u meke tanine hrastovine, praćene blagim začinskim notama đumbira i cimeta, bez agresivne alkoholne oporosti.
• Završnica: Čista, topla i srednje duga, sa elegantnim voćno-začinskim ehoom koji ostavlja usnu duplju suvom, prijatno zagrejanom i osveženom.

Ugostiteljska primena, normativi i barski servis

Zahvaljujući izuzetnoj svestranosti, Courvoisier V.S. pruža visok nivo operativne fleksibilnosti i visoku profitabilnost po boci:

• Klasični dižestivni servis (Digestif standard): Idealan završetak gala večera i svadbenih banketa. Poslužuje se nakon deserta ili uz svadbenu tortu, u savršenom spoju sa vrhunskim espressom (poput Costa Coffee Dark Espresso) i crnom čokoladom visokog procenta kakaa.
• Premijum miksologija i „Highball“ trendovi: Zahvaljujući voćnom karakteru, Courvoisier V.S. je izuzetna baza za klasične koktele kao što su Sidecar (konjak, triple sec, svež sok od limuna) i French 75, ali i za ultra-popularni Courvoisier & Ginger Ale miks poslužen u visokoj čaši sa dosta leda i koricom narandže.
• Matematički precizna kalkulacija normativa:
  • Pri standardnom ugostiteljskom normativu od 0,03l (30 ml), jedna boca od 0,7l daje 23,3 porcije.
  • Pri banketnom normativu od 0,05l (50 ml), jedna boca daje tačno 14 punih porcija.
  • Zbog prestiža brenda, artikal trpi visoku maržu, čineći ga jednim od najprofitabilnijih pojedinačnih artikala u ponudi žestokih pića.
• Preporučeni servis: Poslužuje se na sobnoj temperaturi od 18°C do 20°C u elegantnoj tulipan čaši za konjak (koja koncentriše cvetne i voćne arome ka nosu) ili u klasičnom staklenom balonu (Snifter). U letnjim mesecima i barovima na otvorenom, sve češći je servis „on the rocks“ — preko jedne krupne, kristalno bistre kocke leda.

Tehničke specifikacije