Amphora Cabernet Sauvignon Reserve 0,75l (750 ml) predstavlja vrhunsko suvo crveno vino punog tela i plemenite strukture, kreirano za istinske poštovaoce klasičnih vinskih rezervi odlikovanih dužim sazrevanjem. Odlikuje se visokom koncentracijom sortnih aroma tamnog bobičastog voća, skladno integrisanim uticajem hrasta i izraženom postojanošću na nepcima, što ga čini odličnim izborom za restoranske vinske karte i posebne gastronomske prilike.

Poreklo, selekcija i odležavanje

Karakter ovog vina potiče od stroge selekcije grožđa i pažljivo vođenog podrumskog procesa koji nosi oznaku Reserve:

• Odabrani grozdovi Cabernet Sauvignona: Grožđe se bere sa osunčanih vinogradarskih parcela gde redukovan prinos po čokotu omogućava potpunu fenolnu zrelost, intenzivnu boju i visok nivo prirodnih šećera i polifenola.
• Produžena maceracija: Fermentacija na kontrolisanoj temperaturi praćena je dužim kontaktom pokožice sa širom, čime se ekstrahuju najkvalitetniji tanini i duboki ekstrakt karakterističan za sortu.
• Sazrevanje u hrastovim buradima: Oznaka Reserve podrazumeva namensko odležavanje u odabranim hrastovim buradima. Tokom ovog procesa vino omekšava, tanini postaju zaobljeni, a profil dobija prefinjene tercijarne note dima, vanile i začina.

Organoleptička svojstva

• Boja: Duboka, neprozirna rubincrvena sa granatnim odsjajem na obodu čaše, što ukazuje na zrelost i odležavanje.
• Aroma: Raskošna i slojevita. Dominiraju note zrele crne ribizle (cassis), crne trešnje i šumske kupine, skladno prožete tonovima kedrovine, tosta, tamne čokolade i slatkih začina.
• Ukus: Moćno, baršunasto i punog tela. Poseduje čvrstu taninsku kičmu koja vinu daje dugovečnost, savršeno uravnoteženu sa voćnom svežinom i toplinom alkohola.
• Završnica: Izrazito duga, postojana i elegantna, sa prijatnim ehoom prženih zrna kafe, hrastovine i diskretnog crnog bibera.

Gastronomske preporuke i serviranje

Zahvaljujući svojoj snazi i kompleksnosti, Amphora Cabernet Sauvignon Reserve traži jela bogate strukture i intenzivnih ukusa:

• Uparivanje sa hranom: Izvrsno se slaže sa crvenim mesom visokog ranga (biftek na žaru, ramstek, ribeye stek), pečenom jagnjetinom, mesom divljači, kao i sa zrelim, tvrdim punomasnim sirevima (parmezan, pekorino, stari čedar).
• Dekantiranje: Zbog koncentracije i odležavanja, preporučuje se dekantiranje u trajanju od 30 do 45 minuta pre konzumacije, kako bi se otvorila puna aromatska paleta.
• Temperatura serviranja: Optimalno posluživanje je na temperaturi od 16°C do 18°C u velikim Bordeaux čašama.

Tehničke specifikacije